Pour 4 personnes, pr�paration : 25 min, cuisson : 25 min
Pour les brochettes : blancs de poulet : 4, oignon : 1 gros, poivron vert : 1, huile d'olive : 1 c. � soupe, sel, poivre Pour le riz safran� : riz : 300 g, bouillon de volaille : 2 cubes, oignon : 1, tomate : 1, safran, beurre : 20 g
Pr�parez le riz : hachez finement l�oignon et plongez la tomate quelques secondes dans l�eau bouillante, pelez et �p�pinez-la puis concassez-la. Faites fondre les cubes de bouillon dans 50 cl d�eau bouillante. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites y revenir l�oignon jusqu�� l�g�re coloration. Ajoutez le riz et remuez jusqu�� ce que les grains deviennent transparents. Ajoutez la tomate, le bouillon et le safran. Portez � fr�missements puis couvrez et faites cuire � feu doux 15 � 20 min. Pendant ce temps, pr�parez les brochettes : coupez les blancs de poulet en morceaux, salez et poivrez. Piquezles sur des brochettes, en alternant avec des morceaux d�oignon et de poivron. Arrosez d�un filet d�huile. Faites griller les brochettes 5 min sur un barbecue ou dans le four en les tournant souvent. Servez les brochettes avec le riz.

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