Femme magazine : LE GÂTEAU
Tarte au chocolat

Pour 6 personnes, préparation : 20 min, cuisson : 25 min, temps de repos : 3 h
Chocolat noir : 250 g, jaunes d'œufs : 3, crème fraîche liquide : 20 cl, lait
Pour la pâte : farine : 120 g, beurre : 50 g, fromage blanc : 150 g, sucre en poudre : 2 c. à soupe, sel fin : 1 pincée
Préchauffez votre four th.6 (180°C). Coupez le beurre en petits morceaux. Dans une terrine, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez bien et formez une fontaine. Ajoutez le beurre et le fromage blanc et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire. Réservez au moins 1 heure au frais, puis sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Garnissez un moule à tarte légèrement graissé avec la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez-la de papier sulfurisé et d’haricots secs pour la pré-cuire. Enfournez-la pendant 10 min. Sortez la pâte du four quand elle est à peine dorée. Laissez-la refroidir, gardez le four allumé. Dans une grande casserole, versez la crème fraîche et le lait. Portez à ébullition, puis ajoutez le chocolat coupé en carrés. Remuez hors du feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez la préparation dans un récipient froid et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en fouettant bien. Versez cette préparation sur la pâte et remettez le tout dans le four pour 10 à 15 min. Laissez refroidir la tarte avant de la démouler sur le plat de service.