Les om�ga 3 ont actuellement la faveur des nutritionnistes... � tel point qu�ils sont mis � toutes les sauces dans de nombreux aliments enrichis et compl�ments alimentaires que le net regain pour la nutrition pr�ventive nous incite � consommer. Les om�ga 3 sont-ils aussi essentiels � notre sant� qu�on voudrait nous le faire croire ? O� les trouver ? Sous quelles formes ?
Les om�ga 3 font partie de la famille des acides gras, des constituants des lipides. Ils sont dits essentiels et font partie des acides gras polyinsatur�s, consid�r�s comme de bonnes graisses pour notre organisme. On les distingue ainsi des acides gras �satur�s�, ces mauvaises graisses pr�sentes dans de nombreux aliments carn�s ainsi que dans les huiles port�es � haute temp�rature. Notre organisme a besoin quotidiennement d�un certain nombre d�acides gras insatur�s pour bien fonctionner. Il en fabrique naturellement, sauf deux types : les om�ga 3 et les om�ga 6. Si on parle tant des premiers aujourd�hui c�est parce qu�on leur pr�te de nombreuses vertus et que notre alimentation ne nous en apporte g�n�ralement pas suffisamment.
Les vertus des om�ga 3
Les om�gas 3 sont indispensables � toutes nos cellules et certaines d�entre elles sont plus sensibles � un �ventuel d�ficit, notamment les neurones (en particulier au niveau de la r�tine) et les cardiomyocytes. En cas de d�ficit en om�ga 3, souffrance cellulaire ou souffrance d�organe se manifestent de fa�on plus ou moins �vidente. L�effet protecteur des om�ga 3 contre les maladies cardiovasculaires a �t� soulign� par diff�rents travaux et est aujourd�hui clairement reconnu. En effet, des essais d�intervention ont montr� qu�en corrigeant les d�ficits en om�ga 3, on obtient une diminution tr�s significative de la fr�quence des complications cardiaques dans les populations pr�sentant un risque �lev�. Les effets les plus spectaculaires ont concern� le risque de d�c�s et surtout de mort subite, g�n�ralement attribu� � des complications sp�cifiquement myocardiques avec pr�s de 50 % de r�duction du risque, ce qu�aucun m�dicament sp�cifiquement cardiologique n�est encore capable de faire. En outre, l�acide docosahexa�no�que faisant partie de la famille des om�ga 3 joue un r�le important dans la structure et les fonctions du cerveau. Plusieurs �tudes ont d�montr� l�existence d�une relation inverse entre le niveau d�om�ga 3 et le risque de maladie neuro-d�g�rative, dont la maladie d�Alzheimer. Et les recherches continuent dans ce domaine pour mieux cerner cette pathologie consid�r�e comme la maladie du XXIe si�cle. Des laboratoires ont r�cemment annonc� le lancement d�une �tude sur pr�s de 4000 personnes �g�es pour tester l�impact d'une suppl�mentation en ce nutriment sur la maladie d�Alzheimer. On pr�te �galement � ces nutriments une participation active � la r�gulation des processus inflammatoires et une action anti-radicaux libres qui aide � pr�venir les cancers. Enfin, ils permettraient de lutter contre le stress, l�anxi�t�, voire la d�pression. Par contre, ils ne r�duisent pas le cholest�rol contrairement aux id�es re�ues.

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