Femme magazine : Tajine kefta

Pour 6 personnes, pr�paration : 30 min, cuisson : 1 heure Ingr�dients : 700 g de b�uf hach�, 8 pommes de terre, 800 g de tomates, 3 oignons, 3 �ufs, 6 tiges de coriandre, 4 c. � soupe d'huile d'olive, 1 c. � caf� de graines de cumin, 1 c. � caf� de cannelle en poudre, sel, poivre
Pr�paration : �pluchez 3 pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans l�eau sal�e. �pluchez 2 oignons et �mincez-les. Faites chauffer 2 c. � soupe d�huile d'olive dans une po�le et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Gardez-les de c�t�. Lavez et hachez la coriandre. �gouttez les pommes de terre et �crasez-les � la fourchette. Ajoutez-leur la viande hach�e, la coriandre hach�e, les oignons et les �ufs entiers. Salez et poivrez. M�langez bien, puis formez de petites boulettes et r�servez au frais. Pelez et hachez l�oignon restant. Retirez les p�doncules des tomates. Plongez-les quelques secondes dans l�eau bouillante. Quand la peau se d�tache, �gouttez et rafra�chissez-les, puis pelez et �p�pinez-les . Concassez-les. Pelez et coupez les 5 pommes de terre restantes en gros cubes. Faites chauffez 2 c. � soupe d�huile dans la sauteuse et faites-y revenir les oignons pendant 5 min � feu vif en remuant. Ajoutez les tomates concass�es, un verre d�eau, les cubes de pommes de terre, le cumin et la cannelle. Baissez le feu. Salez et poivrez, m�langez bien et laissez cuire doucement � couvert pendant 20 min. Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson � couvert pendant 15 min. Servez tr�s chaud.

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