Pour 6 personnes, pr�paration 20 min, cuisson 5 min, attente 4 h.
1 kg de past�que, 2 cuil. � soupe de miel liquide, 4 citrons, 2 b�tons de cannelle, 1 sachet de vanille, 1 cuil. � caf� de poivre m�lang� en grains, 1 cuil. � caf� de gingembre frais r�p�.

Rincez les citrons. Pr�levez le zeste d�un citron � l�aide d�un couteau �conome. Emincez-le. Recueillez le jus de fruits. Versez 50 cl d�eau dans une casserole. Ajoutez le jus et le zeste des citrons. Portez � �bullition. Ajoutez le miel, les b�tons de cannelle, la vanille, les grains de poivre et le gingembre r�p�. Faites bouillir 2 min et retirez du feu. Couvrez. Laissez refroidir et placez 4 heures au r�frig�rateur. Ep�pinez la chair de la past�que. Pr�levez des petites boules � l�aide d�une cuill�re parisienne. R�partissez-les dans six assiettes creuses. Filtrez le sirop aux �pices. R�partissez-le dans les assiettes. Servez sans attendre.

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