Femme magazine : LE PLAT
Tadjine aux �pinards


Ingr�dients : 1 kg d'�pinards, 5 cuill�res � soupe d'huile, 1 cuill�re � caf� de cannelle en poudre, 300 g de viande de mouton coup�e en petits d�s, 1 oignon, 1 poign�e de pois chiches tremp�s la veille, 150 g de gruy�re rap�, 1 tasse � th� de mie de pain rassis, 6 oeufs, beurre poivre blanc moulu, sel.
Pr�paration de la Recette
1 - Lavez les �pinards � plusieurs reprises, puis hachez-les grossi�rement.
2 - Mettez-les � fondre � feu doux dans 3 cuiller�es d'huile chaude avec la cannelle, du sel et du poivre, en tournant doucement pour qu'ils ne brulent pas.
3 - Laissez refroidir.
Ensuite�
1 - Faites revenir la viande dans 2 cuiller�es d'huile chaude en l'assaisonnant.
2 - Ajoutez l'oignon coup� finement, puis les pois chiches tremp�s et enfin les �pinards.
3 - Couvrez juste d'eau et laissez mijoter jusqu'� cuisson compl�te et r�duction de la sauce.
Pour terminer�
1 - Ajoutez le gruy�re � la mie de pain rassis et pil�.
2 - M�langez le tout avec les oeufs, un � un.
3 - Versez dans un moule beurr� et faites cuire � four moyen (thermostat 6). Servez tr�s chaud.



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http://www.lesoirdalgerie.com/articles/2007/01/14/article.php?sid=48180&cid=7