Pour 4 personnes, pr�paration : 15 min, cuisson : 25 min
Pommes de terre : 500 gr, pois gourmands : 100 gr, oignon : 1 petit, huile : 4 c. � soupe, moutarde : 1 c. � caf�, vinaigre : 2 c. � soupe, coriandre fra�che, sel, poivre
Lavez et brossez les pommes de terre. Plongez-les non �pluch�es dans l'eau sal�e environ 20 min. Pendant ce temps, lavez les pois gourmands et faites-les blanchir 4 min dans de l'eau sal�e et �gouttez-les. Pelez l'oignon et coupez-les en petits cubes. M�langez l�huile, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Pelez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en rondelles. Disposez les rondelles de pommes de terre, les pois gourmands dans un plat de service et versez la sauce. Ajoutez quelques morceau de tomate fra�che avant de servir.

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