Femme magazine : Le g�teau
D�lice au citron


La p�te : 250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 2 jaunes d'�uf + 1 �uf entier, 1 pinc�e de sel
La cr�me : 200 g de sucre, 200 g d'amandes en poudre, 75 g de beurre, 2 citrons
Garniture
: 2 c. � soupe de gel�e de citron, 3 blancs d'�uf, 100 g de sucre
Cuisson
: 40 minutes + 10 minutes pour la meringue
La p�te : Dans un bol, m�langez la farine, le sucre et le sel. Faites une fontaine, versez le beurre, les jaunes d'�ufs et l'�uf entier. P�trissez � la main puis �talez au rouleau. Foncez-en un moule � tarte.
La cr�me: Dans un bol, m�langez � la spatule en bois la poudre d'amande, les �ufs et les 2 blancs, le beurre ramolli, le zeste r�p� et le jus des citrons. Versez sur le fond de p�te crue. Enfournez � 150� (th.5), pendant 40 minutes.
La garniture: Quand le g�teau est cuit, badigeonnez le dessus de gel�e de citron. Battez en neige ferme les blancs d'�ufs et ajoutez le sucre petit � petit. Recouvrez le g�teau puis passez au four pendant 10 minutes. Servez ce g�teau froid.

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