Femme magazine : Gâteau
Muffins au citron

Pour 12 petits muffins, préparation : 10 min, cuisson : 25 min
2 tasses de farine (230 g), 1/2 tasse de sucre (110 g), 1 c. à soupe de levure chimique, 1/2 c à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sel, 1 œuf, 1/3 tasse de beurre fondu, 1/3 tasse de jus de citron (environ le jus de 2 citrons), 2/3 tasse de lait (15 cl), le zeste d'un citron Préchauffez le four thermostat (190°C). Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol et creusez un puits au centre. Battez l'œuf dans un autre bol. Ajoutez le beurre, le jus de citron, le lait et le zeste de citron et remuez bien. Versez les ingrédients liquides dans le puits d'ingrédients secs et remuez simplement pour les humecter. Enfournez 18 à 20 min.