Femme magazine : NUTRITION
Bien m�cher en mangeant


La digestion est le processus de r�duction et de modification de nos aliments pour les rendre assimilables. Elle commence d�s la mastication des aliments. Plus celle-ci est lente, et plus on all�ge le travail de l'estomac.
Si celui-ci re�oit de trop gros morceaux d'aliments, il doit les brasser longuement avant de les laisser continuer leur trajet vers l'intestin. Bien m�cher limite la production de suc gastrique acide. Plus les aliments restent en bouche, plus ils stimulent les r�cepteurs sensoriels, qui donnent le signal de d�part aux s�cr�tions digestives, qui aident � la transformation des aliments.

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