La cystine et la m�thionine sont les �l�ments moteurs de la fabrication de k�ratine. Comme tous les autres acides amin�s, c'est dans les aliments prot�in�s qu'il faut les chercher, c'est-�-dire avant tout dans les viandes. Les c�r�ales contiennent �galement des prot�ines v�g�tales.
Parmi celles-ci, le bl� et le millet sont largement concentr�s en cystine. Pour avoir son lot de vitamines B5, B6, B8, il faut remplir r�guli�rement son assiette d'abats (rognon, foie, c�ur...), de l�gumes secs (lentilles, pois cass�s, haricots de toutes les couleurs...), de germe de bl�, de levure de bi�re, de lait entier, de fruits frais (orange, pamplemousse, mandarine...). Pour le zinc, ce sont encore les c�r�ales et les abats qui sont les meilleurs fournisseurs.
R�SUM� : Consommons davantage d'abats, de l�gumes secs, de lait entier, de pain, mais aussi de c�r�ales et de fruits frais.

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