Femme magazine : Le gâteau
Petits beignets
2 œufs, 1/2 petit verre à thé d'huile, 50g de sucre en poudre, zeste d'1 citron, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure pâtissière, la farine selon le mélange, sirop, 500g de sucre en poudre,
Préparation :
Le sirop
Mettre dans une casserole le sucre, le jus de citron et couvrir d'eau,
laisser cuire sur feu doux, vérifier la cuisson en posant une goutte de
confiture sur une assiette, la goutte ne doit pas s'étaler.
La pâte
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et
devienne mousseux, ajouter l’huile et le sucre vanillé, la levure,
travailler énergiquement ce mélange, ajouter la farine tamisée peu à peu
en travaillant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et
souple.
- Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm sur un plan de
travail fariné, découper la pâte en rondelles à l’aide d’un
emporte-pièce rond après trouer ces rondelles à l’aide d’un autre
emporte-pièce qui a la forme d’un dé à coudre.
- Faire frire les beignets dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils
soient dorés, trempez-les dans le sirop chaud.
- Servir aussitôt.
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