Portions 6 Cuisson, 1h20, 190�C (therm. 6-7) 1 blanc de dinde entier, 1 bo�te de champignons, 50 g de viande hach�e cuite, 1 petit oignon, 1 �uf, 25 g de beurre, 50 g de chapelure, 3 dl d'eau, 2 cuil. � soupe d'huile, 3 cuil. � soupe de persil, 1 cuil. � caf� de moutarde, 1 cuil. � caf� de sucre en poudre, sel, poivre
Pelez et hachez l'oignon. Avec un couteau aiguis�, fendre le blanc au milieu, sans en d�tacher compl�tement les c�t�s et ne pas percer le fond, afin d'obtenir une poche. Pr�chauffez le four � 190�C.(th.6-7). Dans une po�le faites chauffer le beurre � feu moyen, faites suer l'oignon hach� 2 mn. en remuant � l'aide d'une cuill�re en bois. Ajoutez les champignons et faites cuire 3 mn. Incorporez la chapelure, la viande hach�e, le persil hach�, l'�uf, la moutarde, le sel et le poivre. Remplissez la poche de cette farce et cousez-en l'ouverture. Dans un plat allant au four, d�posez le blanc de volaille avec l'huile, posez ce plat sur les br�leurs, faites brunir le blanc de tous les c�t�s. Ajoutez l'eau et le sucre puis portez � �bullition. Enfournez en retournant � mi-cuisson pendant 1 h 10. Dressez sur le plat de service chaud. D�glacez la sauce et versez sur le blanc de dinde. Note : vous pouvez remplacer la dinde par du poulet.

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