Femme magazine : Calmars marinés et frits

Pour 4 persones
- 1kg de calamars - 200g de farine - 2 œufs - Le jus de 2 citrons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de curry - 1/4 de piment fort - 1/4 cuillère à café de gingembre - 1/4 cuillère à café de cumin - L’huile pour friture - Sel, poivre
Temps de préparation : 60 mn
- Laver et nettoyer les calmars, ouvrez-les en incisant sur l’un des côtés, coupez-les en lamelles.
- Mettre les calmars dans une casserole d’eau, faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, égouttez-les dans une passoire.
- Mettre dans un saladier les lamelles de calmars, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment fort, sel et poivre, laisser mariner pendant 2 heures, égouttez-les
- Casser les œufs dans un saladier, battez-les en omelette, ajouter les calmars égouttés, bien mélanger.
- Mettre dans une assiette la farine, le curry, le gingembre, sel et poivre, bien mélanger.
- Passer chaque lamelle de calmar dans la farine épicée.
- Faites-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir aussitôt.