Femme magazine : BON À SAVOIR
La caféine : pas seulement dans le café

La caféine est cette fameuse substance qui fait disparaître la fatigue ! Contrairement aux idées reçues, on ne la trouve pas que dans le petit noir !
Quelles boissons contiennent de la caféine ?
En quelles quantités ? La caféine est une substance active aux effets physiologiques importants. Consommée en quantité raisonnable, c’est un stimulant du système nerveux qui diminue la perception de fatigue. La caféine agit également sur le sommeil. Mais il existe de grandes variations selon les individus : pour les consommateurs occasionnels, la prise de café avant le coucher retarde l’endormissement. En revanche, ces effets sont réduits chez les buveurs habituels.
Où se cache la caféine ?
On trouve de la caféine dans le café, bien sûr, mais aussi, par exemple, dans le thé, le cacao et les noix de cola. La teneur en caféine d’une tasse de café peut varier du simple au double suivant la quantité de café employée et du type de café utilisé. Le robusta, par exemple, contient plus de caféine que l’arabica. Dans le thé, les effets de la caféine sont un peu atténués du fait de la présence des tanins. Laisser infuser le thé longtemps n’augmente d’ailleurs pas sa teneur en caféine mais augmente sa concentration en tanins. La boisson devient plus astringente.