Pour 6 personnes, pr�paration : 20 min, cuisson : 25 min Chocolat noir : 70 g, lait : 25 cl, beurre : 90 g, farine : 40 g, sucre en poudre : 110 g, �ufs : 4, cacao : 1 c. � soupe, sucre glace : 1 c. � soupe
Pr�chauffez le four th.7 (210�C). Cassez le chocolat dans une jatte. Faites bouillir le lait et versez-le sur le chocolat tout en remuant pour le faire fondre. Dans une casserole, faites fondre le beurre � feu doux puis ajoutez la farine et m�langez doucement. Dans une autre casserole, versez le lait au chocolat et le m�lange beurre/farine puis laissez �paissir en remuant jusqu�� l��bullition puis laissez refroidir. Pendant ce temps, beurrez les petits moules � souffl� et saupoudrez-les de 50 g de sucre. S�parez les blancs des jaunes d��ufs et ajoutez les jaunes dans la p�te au chocolat. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre en poudre restant et le cacao, battez encore 30 secondes puis incorporez � la p�te en soulevant d�licatement la masse. Remplissez les moules et lissez la surface avec une spatule. Mettez au four pendant 15 � 18 min. Saupoudrez de sucre glace et servez imm�diatement.

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