LA P�TE
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 �uf
- 1 jaune d'�uf
- La farine selon le m�lange
LA FARCE
- 350 g de p�te de dattes
- 1 cuiller�e � caf� de cannelle en poudre
- 1/4 verre � th� d�eau de fleur d�oranger
- 1 pinc�e de clou de girofle en poudre
M�langer dans un saladier la p�te de dattes, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, clou de girofle, fa�onner de cette p�te des petites boules.
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu�� ce qu�ils forment un m�lange cr�meux, ajouter le jaune d��uf et l'�uf travailler �nergiquement avec la main, incorporer la farine tamis�e peu � peu jusqu�� l�obtention d�une p�te homog�ne et souple, formez-la en boule et laisser reposer dans un endroit ti�de pendant 30 minutes.
- Former de cette p�te des boules de la taille d�une noix, creuser un trou au centre de chaque boule, remplir les trous avec les boules de dattes et refermer les boulettes pour obtenir des ghoribas farcis, disposez-les au fur et � mesure sur une plaque huil�e, dessiner des motifs sur chaque ghoriba avec un couteau.
- Faire cuire dans un four pr�chauff� � 180�C pendant 15 minutes.
- Conservez-les dans une bo�te bien ferm�e.

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