Femme magazine : Gâteau roulé

4 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, 1 pincée de sel, confiture
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Travailler les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporer délicatement au premier mélange.
- Chemiser une plaque à four avec le papier sulfurisé et y étaler la préparation.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Démouler la génoise avec son papier sur un torchon mouillé, tartiner la surface du génoise d'une couche de confiture, rouler délicatement le gâteau en retirant le torchon au fur et à mesure.
- Laisser refroidir.