150 g de farine, 2 �ufs, 15cl de lait, 1 sachet de sucre vanill�, 1/2 sachet de levure chimique, 50 g de beurre fondu, 2 c. � soupe d'huile, 1 pinc�e de sel Pour la garniture : 600 g de pommes, 100 g de miel liquide, 80 g de beurre, 1 b�ton de cannelle, 10 cl de sirop
Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre vanill�, le sel et la levure. M�langez et faites une fontaine. Ajoutez au centre les �ufs battus en omelette, le beurre fondu et 15 cl d'eau. M�langez � la spatule et, lorsque la p�te est hommog�ne, d�layez-la avec du lait. Couvrez et laissez reposer 2 heures. Versez le miel dans une po�le et laissez-le caram�liser sur feu mod�r�. Lavez les pommes et coupez-les en lamelles sans les �plucher. Dans la po�le, ajoutez des morceaux de beurre, 2 c. � soupe d'eau froide et le b�ton de cannelle. Remuez cette sauce et incorporez les pommes pendant 10 minutes en les retournant � mi-cuisson. Confectionnez les cr�pes. Dans une assiette, posez la cr�pe, disposez les pommes sur chaque cr�pe. Retirez le b�ton de cannelle. Nappez les pommes de sirop. Repliez les cr�pes en portefeuille. Servez aussit�t.

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