650 g de p�te feuillet�e, 5 pommes, 40 g de beurre, 200 g de sucre, 2 c. � s. de cr�me fra�che bien �paisse, 1 �uf
- Morceler les pommes en cubes.
- Roulez-les dans le sucre et la cr�me.
- Etendre la p�te sur 3 mm d'�paisseur. A l'aide d'un grand plat rond, coupez-la en cercle.
- Mouiller les bords � l'�uf battu pass� au pinceau sur 3 cm tout autour.
- Disposer les pommes sur la moiti� de la p�te en r�servant la partie mouill�e.
- Propager le beurre en petits morceaux.
- Rabattre la deuxi�me moiti� de la p�te.
- Collez-la du bout des doigts en l'aplatissant. Roulez-la en torsade.
- Dorer � l'�uf. Laisser s�cher.
- Dorer une seconde fois. Tracer des dessins � la pointe du couteau, piquer de place en place.
- Mettre au four tr�s chaud, (th 8-9).
- Surveiller la couleur. Envelopper d'un papier, et laisser cuire 45 mn.
- Pour les petits chaussons, d�couper la p�te en ronds de
10 centim�tres de diam�tre puis allongez-la en forme ovale au rouleau.
- Garnir en r�partissant les ingr�dients.
- Coller les bords � l'�uf sans les torsader.
- Terminer comme pour le grand. Cuire 30 � 35 mn.

Nombre de lectures :

Format imprimable