Femme magazine : Mousse au citron

2 gros citrons, 150 g de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de maïzena, 3 œufs, 1 verre d'eau
Dans une casserole battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena, le jus des 2 citrons et 1 verre d’eau. Mettez sur feu doux et remuez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Retirez du feu et incorporez, petit à petit, les 3 blancs d’œufs battus en neige, tout en continuant à remuer. Versez dans des ramequins ou des soucoupes et mettez au réfrigérateur, au moins deux heures avant de servir.

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