Le sel a le d�faut de sa qualit�. Parce qu�il rel�ve le go�t des aliments, ce qui est mauvais pour notre sant�. Comment inverser la tendance ?
L�abus du sel nuit � la sant�
Un lien �troit a pu �tre �tabli entre une consommation excessive de sel et les complications d�ordre vasculaire. Lorsque nous for�ons sur le sel, nous souffrons de r�tention d�eau, ce qui accro�t le volume du sang et finit par produire une hypertension art�rielle. La mod�ration en sel permet donc de limiter les risques d�accidents cardiovasculaires.
Objectif : r�duire sa consommation de sel
Pour cela, il faut d�abord adopter ces bonnes habitudes : ne plus poser de sali�re sur la table afin d��viter le saupoudrage syst�matique des plats et remplacer le sel par d'autres types d'assaisonnement comme les �pices, les herbes aromatiques. Mais sachant que le sel ajout� par le consommateur ne repr�sente que 1 � 2 g par jour des 8 g maxi, il faut surtout apprendre � lire les �tiquettes des aliments transform�s. Pour exemple : 80 g de baguette c�est 1,4 g de sel ; 30 g de corn-flakes, 0,6 g ; 1 bol de soupe de l�gumes, 1,9 g de sel. Bref, il s�agit d��tre attentif pour rep�rer les aliments garantissant une faible proportion de sel.

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