Pour 4 personnes, pr�paration : 20 min, cuisson : 15 min, temps de repos : 4 h 20 min Chocolat : 100 g, �ufs : 4, sucre en poudre : 80 g, cr�me fra�che : 20 cl, sel : 1 pinc�e
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la cr�me fra�che et lissez � la spatule. Retirez la casserole du bain-marie, laissez refroidir. S�parez les blancs des jaunes d��ufs. Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre. M�langez au chocolat refroidi. Ajoutez une pinc�e de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme. M�langez-les d�licatement au chocolat, d�abord 1/3 puis le reste. Mettez la mousse au r�frig�rateur au moins 4 heures.

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