Pour un m�nage de six personnes, le repas ramadanesque quotidien co�te environ 1 500 DA et plus. Un festin de tous les jours � la facture sal�e !

Ch�rif Bennaceur - Alger (Le Soir) - M�nag�res, vous entamez le Ramadan, le mois de la pi�t� et de l�abstinence, l�esprit pr�occup�. M�re de famille, quel budget allezvous consacrer � cette f�te de la panse ? Question existentielle, cruciale, d�autant que le mois sacr� qui d�bute ne s�annonce pas facile, avec la flamb�e r�currente des prix et la faiblesse du pouvoir d�achat de la majorit� des citoyens. Question n�cessaire � poser dans le cas d�une famille de six personnes, une moyenne nationale, qui doivent trouver, quotidiennement, victuailles vari�es � leur go�t. Un dilemme pour la cuisini�re qui doit pr�parer, chaque jour, un v�ritable festin. Au-del� des sp�cificit�s r�gionales, des pr�f�rences des uns et des autres, un repas ramadanesque qui suppose la pr�paration d�une chorba, de boureks, d�un plat (un mthouem ou une chtitha djedj�), d�un ham lehlou. En effectuant un simple calcul, une chorba simple qui se compose de quelques l�gumes et de viande (blanche ou rouge) co�te en moyenne entre 300 et 400 DA, m�me plus dans certaines r�gions du pays. Quant aux boureks, il en faut en moyenne douze, les ingr�dients, dont la viande hach�e, les diouls, les �ufs et les oignons, co�teront � la cuisini�re entre 300 et 350 DA, au mieux. Passons au plat principal, un mthouem ou une chtitha par exemple, il demande une somme �quivalente, entre 300 DA et 400 DA, m�me plus si le plat comporte du poulet dont le prix du kilogramme a pratiquement doubl�. Offrande sucr�e au palais du je�neur, le ham lehlou (pruneaux ou amandes, fruits secs, viande,�) doit repr�senter une d�pense journali�re de 150 DA minimum. Sans parler des autres n�cessit�s culinaires que sont les �pices, le pain et ses variantes, les fruits et les g�teaux et p�tisseries orientales (kalb el-louz, zlabia �), la limonade, � Voire les fromages, les p�tes et autres plats traditionnels qui peuvent figurer sur la table. Des n�cessit�s qui co�teront, dans le meilleur des cas, entre 150 et 200 DA. Faites-le compte, 400 DA pour la chorba, 350 DA pour les boureks, 400 DA pour le plat principal, 150 DA pour le final sucr� et 200 DA pour les compl�ments et vous obtenez un co�t du repas de l�ordre de 1 200 � 1 500 DA, inflation comprise. Mais un budget quotidien que les responsables des m�nages doivent pr�voir et assurer tout au long du mois de je�ne. En notant que rares sont les familles qui acceptent de manger le m�me repas deux ou trois jours de suite. Soit un budget mensuel pr�visionnel de l�ordre de 36 000 � 45 000 DA, ou plus, pour une famille normale. Une famille dont les revenus suffiront � peine � y pourvoir, en �vacuant les d�penses li�es � l��nergie, les frais m�dicaux, et les d�penses pour la rentr�e scolaire qui co�ncidera avec la fin du mois sacr�. En d�autres termes, sur la base d�un m�nage de six personnes, et un nombre global des m�nages de 6 millions, le co�t des 30 repas ramadanesques s��value plus ou moins � 300 milliards de dinars ! Somme faramineuse pour un repas qui est loin de ressembler au fameux Festin de Babette, qu�une nouvelle et un film danois oscaris� ont suavement d�crit.
C. B.

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