Femme magazine : Mon fondant au chocolat

7 �ufs, 180 g de sucre, un petit verre � th� d'huile, 250 g de chocolat, 1 � 2 cuill�res � soupe de farine, 1 pointe de couteau de levure chimique

Pr�chauffez le four � 150�. Battez les �ufs avec le sucre jusqu'� ce que le m�lange blanchisse et monte tr�s haut. Baissez la vitesse du mixeur et versez en 1 filet r�gulier l'huile. Faites fondre le chocolat. Incorporez au chocolat fondu la farine et la pointe de couteau de levure. M�langer la pr�paration chocolat�e avec le premier m�lange. Il faut que la chocolat soit bien incorpor�. Chemisez un moule � manqu� (de 28 cm environ) avec du papier sulfuris� et versez-y la pr�paration. Faites cuire environ 30 minutes. Sortir et attendre imp�rativement le lendemain pour le d�guster.

Astuces : veillez � bien chemiser le moule sinon vous n�arriverez pas � d�mouler le g�teau. Il faut que le sucre et les �ufs battus ensemble deviennent vraiment mousseux. Le m�lange doit beaucoup gonfler. Lorsque vous m�langez la pr�paration chocolat�e avec les �ufs battus, veillez bien � ce que le tout soit homog�ne en raclant bien � l'aide d'une spatule, les bords du cul de poule (le chocolat a tendance � descendre sur les bords de la cuve). En fonction de si vous l'aimez plus ou moins dense, mettez 1 � 2 cuill�re de farine (dans tous les cas il restera l�ger). Si vous �tes allergique au gluten, vous pouvez tout � fait remplacer la farine par des noisettes ou des amandes en poudre.

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