Pour 4 personnes : 225 g de farine de bl�, 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule, 100 g de miel d'acacia, 100 g de sucre, 1 �uf, 5 cl de lait, 2 c. � c. de gingembre en poudre, 1 c. � c. rase de bicarbonate de soude, 1 sachet de levure chimique (11g), 1 pinc�e de sel fin
Garnissez le moule de papier sulfuris� beurr�. Tamisez la farine au-dessus d'un saladier. Ajoutez le gingembre, le bicarbonate, la levure et le sel. M�langez. Pr�chauffez le four � 180� (th. 6). Dans une casserole, chauffez le beurre avec le miel et le sucre sur feu tr�s doux. Versez le tout dans le saladier. Ajoutez � la pr�paration l'�uf et le lait. Travaillez � la spatule jusqu'� obtention d'une p�te homog�ne. Versez l'appareil dans le moule. Enfournez pendant 45 min. � 1 heure (surveillez la cuisson : si le g�teau dore trop rapidement, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium). D�moulez le g�teau sur une grille. Laissez-le refroidir avant de le couper en morceaux.

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