Pour 6 personnes, pr�paration : 20 mim, cuisson : 30 min, ail : 10 gousses, bouillon de volaille : 2 cubes, eau : 1,5 l, ma�zena : 1 c. � soupe, huile : 3 c. � soupe, beurre : 50 g, pain rassis : 12 tranches, sel, poivre
Pelez les gousses d'ail et pressez-les au-dessus d'un bol. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez-y les gousses d'ail et m�langez quelques instants sur feu doux sans laisser prendre couleur. Pendant ce temps, diluez les cubes de bouillon de volaille dans 1.5 l d'eau chaude. Ajoutez le bouillon de volaille aux gousses d'ail et faites mijoter doucement pendant 20 min. D�layez la ma�zena dans un verre d'eau froide et versez dans la cocotte. Faites cuire pendant 5 min en remuant sans arr�t. Go�tez et rectifiez l'assaisonnement. Coupez des cro�tons de pain. Dans une grande po�le, faites fondre le beurre et faites-y dorer les cro�tons. Au moment de servir, filtrez la soupe au-dessus des assiettes (afin d'enlever les morceaux d'ail) et d�posez des cro�tons dans chaque assiette. Servez aussit�t.

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