mercredi 25 novembre 2009
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Bouzelouf chtetha

1 tête de mouton, 1/2 c à café de poivre noir, 1/2 c à café de poivre rouge, 1/2 c à café de carvi, 1 poignée de pois chiches précuits et trempés la veille, 1 tête d’ail, sel Suite...


Bakbouka aux courgettes et petits pois

Les tripes de mouton, courgettes et petits pois, 4 gousse d'ail, 1 c à s de piment doux, 1 c à c de carvi, un verre à thé d'huile, 1 c à s de sel, 1 c à c de poivre, 1 c à c de piquant Suite...


Khachkhache

500 g de farine tamisée, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique, 5 œufs, un peu d'huile + 1 litre pour friture Suite...


Bouchées aux noix

100 g de noix hachées, 60 g de sucre glace, 2 cuillères à café de blanc d'œuf, 200 g de chocolat 30 cerneaux de noix Suite...


Cigarettes au chocolat

Biscuit : 2 blancs d'œufs, 75 g de sucre semoule, 75 g de farine, 2 cuillères à soupe d'amandes râpées, 40 g de beurre ou margarine Crème ganache : 50 g de chocolat, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 50 g de vermicelles au chocolat Suite...


Makrout aux dattes

Pâte :1 kg de semoule moyenne, 20 cl d'huile, 4 œufs, 20 cl de jus d'orange, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel Farce : 1 kg de farce de dattes toute prête ou (1 kg de dattes dénoyautées et passées à la moulinette), 1 zeste d'orange+1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 pincées de cannelle, 1 sachet de sucre vanille, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Sirop : 500 g de miel Suite...


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