Cuisiner di�t�tique n�a rien de triste. Vous pouvez utiliser tous les modes de cuisson (ou presque) � condition de respecter quelques r�gles.
Le four classique
Id�al pour r�tir les viandes. Pour �liminer un maximum de graisses, placer une grille entre le produit et le plat.
Le micro-ondes
Tr�s int�ressant pour la cuisson des l�gumes. Il d�truit moins les vitamines qu�un four traditionnel. A condition de ne pas r�chauffer les aliments plusieurs fois de suite.
Le gril
Il pr�sente l�avantage de faire fondre une partie des graisses. Convient aux viandes rouges et aux poissons gras.
La po�le
Utilisez toujours un ustensile antiadh�sif.
La vapeur
Convient aux poissons et aux l�gumes. Ce mode de cuisson conserve toute la saveur des aliments, ainsi que leurs vitamines et oligo-�l�ments.
Les papillotes
Le produit cuit dans son eau, ce qui limite aussi les pertes en ar�me, vitamines et oligo-�l�ments. La cuisson en papillote est id�ale pour les poissons, les volailles (badigeonn�es de moutarde), les l�gumes (pommes de terre, poireaux) et les fruits (pommes, poires).
Les fritures
A bannir. Gorg�es de graisses, elles font grossir et grimper le taux de cholest�rol.

Nombre de lectures :

Format imprimable