D�apr�s les pr�visions des ol�iculteurs, la r�colte des olives sera m�diocre cette ann�e, ce qui se r�percutera sur le prix du litre d�huile d�olive.
La campagne ol�icole vient tout juste d��tre lanc�e. Ce retard s�explique par le fait que le fruit n�est pas abondant, ce qui ne n�cessite pas beaucoup de temps et de moyens pour le r�colter. Les oliveraies n�ont produit, cette ann�e, qu�un tiers de la production de la saison pr�c�dente o� une surproduction a �t� enregistr�e dans certaines r�gions. En d�pit de l�abondance du produit, le litre s��coulait � 400 DA et plus. Quel prix pour cette ann�e? se demandent les nombreux consommateurs de cet ancestral et pr�cieux liquide de large consommation. Les propri�taires des huileries sont, eux aussi, inquiets. La raret� du fruit n�arrange pas leurs affaires du fait qu�ils seront, au m�me titre que les ol�iculteurs, touch�s par cette �p�nurie�. L�un d�eux nous dira amer : �Il est vrai que nous avons l�habitude de l�alternance des saisons marqu�es quelques fois par la faiblesse des rendements, mais cette ann�e fait vraiment exception : d�habitude, nous accueillons les premiers arrivages de fruits � la mi-novembre, mais cette ann�e beaucoup n�ouvriront pas les portes de leurs huileries, car les olives manquent. Beaucoup de citoyens recourront aux m�thodes traditionnelles pour presser de petites quantit�s d�olives � domicile.� Au demeurant, il faut signaler que l�huile obtenue traditionnellement est souvent vierge, celle-ci se vend encore plus ch�re. Pour en savoir plus sur cette huile appel�e aussi huile pure, nous avons sollicit� un sp�cialiste en la mati�re : �L�huile d�olive vierge ou pure est tr�s pris�e, car elle est plus fruit�e et plus savoureuse. Son niveau d�acidit� est tr�s bas, elle poss�de la plus grande quantit� d'antioxydants, dont certaines �tudes ont d�montr� qu'ils aidaient � r�duire le mauvais cholest�rol et � augmenter le bon, c�est pour ces raisons qu�elle se vend ch�re.�
Slimane S.

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