Femme magazine : LE SAVIEZ- VOUS ?

C’est avec le calcium qu’on entretient nos os, et il faut consommer au moins un laitage à chaque repas à l’âge adulte (environ 900 mg de calcium par jour). Les eaux minérales calciques (plus de 150 mg de calcium) sont intéressantes aussi.
Chose méconnue, en revanche : l’os libère du calcium — et donc en perd — pour lutter contre l’acidité engendrée par l’alimentation, notamment par la viande. Ainsi, une alimentation riche en protéines animales, avec peu de végétaux, peut, sur toute une vie, entraîner jusqu’à 20% de perte d’os ! Il faut abandonner l’idée que seul le calcium est bon pour le squelette. Les fruits et légumes sont excellents car ils diminuent la fuite de calcium de l’os. Dans les pays méditerranéens où l’on mange plus de légumes, l’ostéoporose est bien plus rare.

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