2 kiwis, 2 oranges, 2 pamplemousses, 1 pomme verte, 1⁄2 citron, 2 jaunes d��ufs, 50 g de semoule, quelques feuilles de menthe
Epluchez les kiwis et les oranges, coupez-les en rondelles et rajoutez un jus de citron dessus. D�coupez la pomme en lamelles, et les pamplemousses en quartiers. R�cup�rez le jus des oranges et des pamplemousses. D�posez les jaunes d��ufs, la semoule, le sucre et les jus des fruits dans une casserole sur feu doux. A l�aide d�un fouet montez cette pr�paration en mousse l�g�re. Dressez les fruits sur un plat allant au four, nappez-les de la mousse et passez-les 2 minutes sous le grill pour obtenir un gla�age.

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