Voici pour chaque cat�gorie d'aliments, ceux qui sont autoris�s et ceux qui sont interdits.
C�r�ales et farine
Autoris�es : ma�s, riz, soja, sarrasin, manioc, quinoa.
Interdites : bl�, orge, avoine, seigle et leurs d�riv�s sous forme d'amidon, farine, semoule, flocons. Riz sauvage. P�tes, raviolis, gnocchis, pain, biscottes, viennoiseries. Chapelure, pain d'�pices, beignets, p�tisseries, biscuits sal�s ou sucr�s, pain azyme, hosties.
Produits laitiers
Autoris�s : lait frais, pasteuris�, UHT, en poudre, yaourts et fromages blancs �nature�.
Interdits : yaourts aux c�r�ales, flans, cr�mes, lait aromatis�.
Charcuterie, viandes, volailles
Autoris�es : viandes et volailles �nature�, steaks hach�s pur b�uf.
Interdites : Viandes pan�es ou en cro�te, pr�parations � base de viandes hach�es industrielles.
Poissons
Autoris�s : poissons frais, sal�s, fum�s, surgel�s au naturel, crustac�s, mollusques au naturel, �ufs de poisson.
Interdits : poissons farin�s ou pan�s, quenelles industrielles, surimi.
�ufs
Ils sont tous autoris�s.
L�gumes et fruits
Autoris�s : l�gumes frais, secs, surgel�s au naturel (pommes de terre fra�ches, pr�cuites, sous vide). Fruits frais, secs, confits.
Interdits : pommes de terre pr�par�es de fa�on industrielle (pommes dauphines, frites...), conserves cuisin�es, figues s�ches et p�tes de fruits.
Condiments
Autoris�s : fines herbes, �pices pures, poivre en grains, cornichons, sel.
Interdits : les m�langes d'�pices moulues sont � �viter car ils peuvent contenir de l'amidon ou de la farine de bl�, la composition des moutardes est � v�rifier.

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