4 �ufs, 2 oignons, 2 tomates, 1 cuill�re � soupe d'huile d'olive, sel, poivre
�plucher et �mincer finement les oignons. �plucher les tomates et coupez-les en fine rondelles. Mettre dans un tajine une couche d�oignons �minc�s, placer au-dessus les rondelles de tomates, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer, et laisser cuire � couvert sur feu doux jusqu'� ce que les oignons soient dor�s, casser les �ufs sur les tomates et laisser mijoter 2 minutes, il faut que les blancs soient cuits et le jaune doit rester liquide. Servir aussit�t.

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