A quelques semaines du d�but du Ramadan, une �cole de formation a eu l�idee de proposer des cours de cuisine typiquement de ce mois sacr� .La formule a fait tilt. Futures mari�es, m�res au foyer, �tudiantes ou simples retrait�es...
Chaque dimanche ces femmes se dirigent vers l��cole Art et Couture (rue Larbi-Ben-M�hidi). Sous la boulette de trois formatrices chevronn�es, les marmitons d�couvrent des recettes succulentes et faciles � pr�parer. De quoi varier les menus et apporter une touche novatrice au sacro-saint trio chorba, bourek et djouaz. Narimane, 21 ans, infographiste, n�a pas h�sit� � effectuer le d�placement depuis Blida. �Je me marie en juillet, confie-t-elle. Ce sera mon premier Ramadan avec mon mari et je veux assurer un max c�t� cuisine afin de l��pater !� Assise � c�t� d�elle, Farida, 56 ans, retrait�e, a d�autres motivations. Tout en notant scrupuleusement les ingr�dients des quiches au fromage et du cake sal�, elle nous livre son t�moignage. �La cuisine traditionnelle n�a aucun secret pour moi. Je suis l� pour d�couvrir des recettes actuelles. Dans la foul�e, j�en fais profiter mes filles toutes mari�es. Du deux en un !�, lance-t-elle avec un large sourire. Meriem, 36 ans, c�libataire, travaille comme vendeuse � Alger. �J�ai n�goci� ferme avec mon patron afin qu�il me lib�re les dimanches. J�adore cuisiner et je compte bien r�galer ma famille durant le Ramadan�, nous r�v�le-t-elle. Quant � Akila, 20 ans, �tudiante en 1re ann�e de licence de fran�ais et r�sidant � B�ja�a, elle n�a pas h�sit� � diff�rer son retour parmi les siens l�espace de quelques semaines. �Autant joindre l�utile � l�agr�able en me perfectionnant en cuisine�, dira-t- elle. Notre regard s�arr�te sur deux adolescentes. Deux s�urs qui ne perdent aucune miette de la d�monstration de Saleha (la sp�cialiste en entr�e et viennoiserie). Sarah, 14 ans, et Mounira, 12 ans, futurs cordons-bleus en herbe forcent notre admiration . � Notre maman a pr�f�r� nous inscrire � ce cours plut�t que de nous savoir scotch�es toute la journ�e en face la t�l�. Ce Ramadan, ce sera nous les reines des fourneaux�, l�chent elles Apr�s les entr�es dont l�odeur all�chante vient taquiner nos narines (il faut patienter pour la d�gustation), Soraya, la seconde formatrice, prend le relais. �Nous allons remettre au go�t du jour un ancien plat alg�rois qui s�appelle dar ammi�, annonce-t-elle, spatule � la main. En moins d�une heure, cette recette � base de boulettes de viande hach�e est pr�te. Il est midi trente. C�est l�heure de go�ter aux plats mitonn�s depuis ce matin. La table est dress�e. Chacun y va de son commentaire. M�re de deux enfants, Leila, 40 ans, n�est pas peu fi�re de souligner ses prouesses culinaires depuis qu�elle s�est inscrite � ce cours. �La semaine derni�re, j�ai appris � pr�parer la zlabia et la samsa. D�sormais, je n�aurai plus besoin de les acheter !�Apr�s la pause d�jeuner, les apprentis cuistots encha�nent avec le cours de p�tisserie traditionnelle. C�est Samia, la sp�cialiste des g�teaux orientaux, qui s�y colle, une toque blanche viss�e sur la t�te. Farine, �ufs, miel, sucre... et c�est parti pour un nouveau tour de piste. Doigts meringu�s, chamia et autres p�ch�s gourmands livrent leurs secrets sous les yeux attentifs et curieux des stagiaires. Vers 16h, chacune rejoindra son domicile avec la satisfaction d�avoir appris quelque chose. La me�da du Ramadan n�en sera que plus belle !
Sabrinal
sabrinal-le soir @ yahoo.fr

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