Pour �faire-revivre� une salade fl�trie, faites-la tremper dans de l�eau ti�de, voire chaude, pendant un petit quart d�heure, puis passez-la sous l�eau froide. Elle retrouve alors tout son croquant.
Raisins secs
En g�n�ral, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plut�t �cras�s et secs, ce qui n'est pas id�al pour un ajout � une recette. Il vaut mieux les faire gonfler 4 ou 5 minutes dans un peu d'eau bouillante. Puis les rafra�chir sous l'eau froide, et enfin les s�cher sur du papier absorbant. Profitez-en pour retirer les petites queues des raisins qui auraient �t� oubli�es. Vous pouvez ensuite les faire �ventuellement mac�rer 1 heure dans un peu d�eau de fleur d oranger
Barquette alu
Si vous mettez une barquette en aluminium qui contient quelque chose � cuire ou r�chauffer dans votre four ou directement sur une grille, le fond de la barquette qui est brillant va r�fl�chir ou renvoyer une bonne partie de la chaleur qu'il re�oit (un peu comme un miroir). Ce qui fait que ce qui se trouve dedans va mettre bien plus longtemps � cuire ou � r�chauffer que n�cessaire. Pour �viter cela, la meilleure solution est de poser la barquette sur une plaque � p�tisserie, avant de l'enfourner. De cette fa�on, le contenu va cuire ou r�chauffer normalement.

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