Femme magazine : Sauce à l’ail

- 4 citrons
- 6 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel et poivre
- Peler les gousses d’ail, écrasez-les et mixez-les avec le sel au mortier jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, incorporer délicatement l’huile d’olive en filet, travailler bien la préparation en fouettant. - Presser les citrons pour avoir du jus, versez-le à la préparation précédente en continuant à battre pour obtenir une sauce épaisse qui prend la consistance d’une mayonnaise, poivrer et réserver au frais.