Dans une marmite, mettez la viande avec le beurre fondu, la cannelle. Faites revenir, puis ajoutez 2 verres d�eau et 100 g de sucre. En parall�le, trempez les pruneaux, les raisins secs et les abricots secs dans de l�eau chaude pendant 1 heure jusqu�� ce qu�ils gonflent. Les ajouter � la viande avec l�eau de fleurs d�oranger et 100 g de sucre et faites cuire pendant 1/2 heure environ. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes �pluch�es et coup�es en morceaux. La sauce doit �tre moyennement r�duite.

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