Lundi 16 août 2010
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Tajine kefta

500 g de viande de bœuf haché, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, 2 cuillères à soupe de persil haché, 100 g d’oignon finement haché, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, 1 grosse pincée de piment doux en poudre, 2 pincées de gingembre, 5 cl d’huile d’olive ou d’arachide, 150 g de tomate découpée en petits dés, sel, poivre, 1 cuillère à café de persil Suite...


Bricks au thon

6 feuilles de bricks,
300 g de thon à l’huile,
3 cuillères à soupe de persil haché,
6 œufs,
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Salade mixte

2 concombres moyens,
3 tomates,
2 poivrons,
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Poulet à la marocaine farci aux vermicelles chinoises et champignons

1 poulet, 2 oignons émincés (coupés en demi rondelles), 1 bouquet de persil plat ciselé, 1 c. à café de gingembre, 1 c. à café de curcuma, 1 feuille de laurier, 1 /2 c à café safran, 1 gousse d'ail pressée, 150 g de champignons frais et émincés, 1 bocal d'olives vertes, 40 à 60 ml d'huile d'olive, 60 g de vermicelles chinoises, 60 g de beurre Suite...


Tarte aux fruits secs

200 g de chocolat, 150 g de beurre, 2 œufs, 150 g de fruits secs (abricots, pruneaux, pêches), 50 g de noisettes concassées, 500 g d’amandes effilées, 140 g de biscuit coupé en petits morceaux, 60 g de chocolat blanc (décoration), amandes (décoration) Ingrédients glaçage au chocolat : 125 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de cacao, 10 g de beurre, 50 g de chocolat, 4 cuillères à soupe de lait Suite...


Lham L’hlou - Viande sucrée

Viande d’agneau,
250 g de pruneaux,
250 g d’abricots secs,
1 poignée de raisins secs,
1 cuillère à soupe de beurre fondu,
Suite...


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