Quiches, boureks, gratins, soupes, salades, desserts� c�est connu, la vente d�ouvrages culinaires s�envole d�s que le Ramadan prend ses quartiers.
Dans les librairies de la capitale, romans, polars, dicco et autres encyclop�dies, b�illent aux corneilles pendant que les livres de recettes jouent les starlettes. Et pour cause ! Les clients qui foulent des pieds ces espaces n�ont d�yeux que pour ce genre de litt�rature ! Mues par l�envie de se transformer en chef-cuistot, pour en mettre plein les mirettes � leur famille, les m�nag�res d�boulent dans ces commerces avec la ferme intention de mettre la main sur les derni�res recettes en vogue. Prenant les devants, les libraires ont pass� commende dix jours � l�avance afin d��viter la rupture de stock. Recettes du terroir, plats �conomiques, g�teaux traditionnels� les papilles gustatives sont en alerte maximum lorsque l�estomac crie famine.
Les ventes explosent
A la librairie Idjtihad (rue Hamani), les livres de cuisine n�ont gu�re le temps de prendre la poussi�re sur les tourniquets. Tout au long de la journ�e, des mains s�en emparent et les feuill�tent avant de les emporter en salivant. �Le Ramadan est le mois o� on vend le plus de volumes ayant trait � la cuisine alg�rienne en particulier et maghr�bine en g�n�ral �, nous r�v�le Mina Talbi, libraire. Les rayons d�di�s � ces ouvrages attirent une nombreuse client�le. Ce sont les petits livrets bien illustr�s et pas trop chers, genre cuisine Lella ou Samira, qui ont le vent en poupe. Quant aux publications parues dans la collection Beaux livres telles que Douceurs du Ramadan, elles s��coulent tr�s bien aussi. On assiste �galement � un retour en force des plats traditionnels. C�est le cas de �Asewi� qui remet au go�t du jour les anciens plats kabyles�, souligne notre interlocutrice.
Cuisine pour d�butants
Minuittabac, un kiosque de la rue Larbi Ben M�hidi. Un grand �ventail de recettes culinaires bien rang�es sur les rayonnages attirent les passants. Comptez une vente toutes les dix minutes environ d�apr�s Karim le g�rant. �Les ventes quadruplent durant ce mois sacr�, affirme-t-il. Ahlem (38 ans), m�re au foyer, feuillette les pages d�un ouvrage illustr�, consacr� � la cuisine traditionnelle alg�rienne. �Chaque Ramadan, ma collection s�enrichit de deux ou trois nouvelles �ditions�, confie-t-elle. Je suis constamment tent�e par la d�couverte de nouvelles pr�parations. La cuisine est un art en perp�tuel d�veloppement. En plus, j�adore recevoir et honorer mes invit�s avec une belle table gourmande durant ce mois si particulier !� Debout � c�t� d�elle, un jeune homme, la vingtaine, attire notre attention. Il a la t�te plong�e dans un livre aux illustrations qui donnent l�eau � la bouche. �Vous aimez cuisinez Monsieur ?� risquons- nous. Du tac au tac, le jeune r�pond : �Pas du tout ! Par contre, j�adore manger. Je suis tellement gourmand que j�ai d�cid� d'offrir un ouvrage gastronomique � ma m�re afin qu�elle me mitonne tous ces plats qui ont l�air app�tissants�, avoue-t-il, le sourire en coin. D�autres clients se bousculent. Une jeune femme, fra�chement mari�e, nous r�v�le �tre � la recherche de recettes de g�teaux en pr�vision de l�A�d. Elle nous confie �tre une pi�tre cuisini�re. �J�esp�re d�nicher le livre miracle pour cuisini�re en herbe comme moi. J�aimerais tant pouvoir �pater mon mari et ma belle-m�re�, ajoute-t-elle.
Cuisine d��t�
Ramadan et chaleur ne faisant pas bon m�nage, la plupart des personnes rencontr�es nous ont r�v�l� �tre en qu�te de recettes l�g�res. �Cette ann�e, je privil�gie le mesfouf, les hors-d��uvre et les quiches�, nous lance une dame qui a jet� son d�volu sur ce genre de publications. Lors de notre vir�e dans les librairies d�Alger, nous avons constat� que la majorit� de ces ouvrages sont achet�s par des femmes. A voir de plus pr�s, tous les livres de cuisine sont sign�s par des auteurs f�minins, pourquoi alors continuer � croire que les meilleurs chefs du monde sont des hommes ? Mythe ou r�alit� ?
Sabrinal
SabrinaL_Lesoir@yahoo.fr

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