Femme magazine : Tajine tunisien

Environ 300 g de viande sans os coup�e en tr�s petits morceaux cuits ou un blanc de poulet en petits d�s cuits ou viande hach�e cuite, 1 oignon finement hach�, sel, poivre, curcuma, �pices aux choix (cumin par exemple, piment doux ou paprika, ou un m�lange d'�pices de votre choix), environ 200 � 300 g de petits pois cuits (ou pommes de terre frites ou � la vapeur ou autre garniture...), 150 g de gruy�re ou autre fromage r�p�, 6 �ufs crus + 2 �ufs durs, 1 cuill�re � soupe de chapelure, on peut y ajouter des olives vertes ou noires concass�es, et/ou du persil plat frais et/ou 3 ou 4 portions de fromage �miett�
Faire revenir la viande avec l'oignon, l'huile et les �pices pendant quelques minutes puis ajouter les petits pois et terminer la cuisson. V�rifier l'assaisonnement. Saler et poivrer. Laisser ti�dir le tout. Entre-temps, battre les �ufs crus, la chapelure et le fromage r�p�. Verser sur le m�lange viande/�pices/petits pois et bien m�langer. Verser dans un moule � hauts bords type moule � manqu� ou moule carr� pr�alablement g�n�reusement beurr�. Pr�chauffer une dizaine de minutes le four � 180�C. D�corer avec les tranches d'�ufs durs et faire cuire dans un four chaud. Sortir le tajine tunisien du four lorsqu'il est joliment dor� (comptez une petite trentaine de minutes). D�guster coup� en parts ou en carr�s, ti�de ou froid.

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