1 kg de p�te de fruits, 500 g de potiron cuit et r�duit en pur�e, 600 g de sucre cristal, 2 pinc�es de cannelle en poudre
Pr�lever 2 cuill�res � soupe de sucre cristal et le saupoudrer sur le potiron. M�langer le tout. Ajouter le reste de sucre, m�langer de nouveau et placer la casserole sur un feu doux, tout en remuant. Une fois le sucre totalement fondu, porter � �bullition, faire cuire pendant 7 minutes sans cesser de remuer. Une fois cuit, verser la pr�paration dans un moule rectangulaire pr�alablement recouvert d'une feuille d'aluminium (le papier doit d�passer la hauteur du moule). Laisser refroidir la p�te de fruits � temp�rature ambiante pendant quelques heures. Une fois bien refroidie, d�couper la p�te de fruits en petits carr�s ou rectangles et les enrober de sucre cristallis�. Conserver ces p�tes de fruits dans une bo�te ferm�e herm�tiquement et � l'abri de toute source de chaleur.

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