L�eau de cuisson des l�gumes contient une grande partie des vitamines et des min�raux : conservez-la. Ces bouillons, qui donnent saveur et go�t aux plats, serviront de base pour d�autres sauces. Piquez les volailles avec une aiguille pour laisser s��couler, � la cuisson, la graisse log�e entre la viande et la peau.

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