dimanche 17 octobre 2010
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         Femme magazine
BÉBÉ
En route vers la marche !

Dès le 2e mois : Lorsque votre bébé pédale avec ses petites jambes, mine de rien, il les prépare à la marche. Sans le stimuler à outrance, pour l’aider à se développer harmonieusement, il est important que vous lui assuriez une grande liberté de mouvement. Suite...


Pain de mie aux poivrons

500 g de farine,
20 g de levure boulangère,
50 g de beurre fondu,
2 c. à c. de sel,
20 g de sucre,
20 cl de lait tiède,
10 cl d’eau,
1 petit poivron rouge,
1/2 poivron vert,
1 tomate,
2 c. à s. d’huile d’olive,
des herbes de Provence
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Question
Toutes les fibres agissent de la même façon sur le transit ?

FAUX : On distingue deux catégories de fibres. Les solubles, présentes le plus souvent au cœur des végétaux (fruits et légumes, mais aussi lentilles, orge, son d'avoine...) et les insolubles, concentrées dans l'enveloppe et la peau des végétaux (son de blé, céréales complètes, haricots blancs et rouges, pois cassés, pois chiches, fruits secs...), plus visibles car, en général, d'aspect filandreux. Suite...


Haricots en sauce

Haricots rouges secs : 150 g ; haricots blancs secs : 150 g, haricots verts mange-tout : 300 g ; épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux : 400 g, tomates : 550 g ; oignons : 2 ; ail : 2 gousses ; huile d'olive : 6 c. à soupe, eau : 25 cl, coriandre hachée : 5 c. à café, sel fin, poivre noir du moulin Suite...


Bon à savoir

L’eau de cuisson des légumes contient une grande partie des vitamines et des minéraux : conservez-la. Ces bouillons, qui donnent saveur et goût aux plats, serviront de base pour d’autres sauces. Piquez les volailles avec une aiguille pour laisser s’écouler, à la cuisson, la graisse logée entre la viande et la peau. Suite...


Pancakes au citron et aux bananes

150 g de farine, 1 sachet de levure, 60 g de sucre, 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude, 1/4 de cuil. à café de sel, zeste d’un citron finement râpé, 250 ml de lait, 2 œufs, 2 bananes, coupées en fines rondelles, 60 g de beurre fondu Suite...


Trucs et astuces

Blancs d’œuf en neige très volumineux
Avec 1 blanc d'œuf, on peut faire un plus grand volume de blanc en neige... Comment ? En le sortant longtemps à l'avance, en le battant toujours dans le même sens, et en rajoutant de l'eau à la petite cuillère.
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