Gras-double (douara) de mouton, 1 poumon, 1 poign�e de pois chiches tremp�s la veille, 1 t�te d�ail, 3 piments secs tremp�s, 1 c. � c. rase de carvi, 1 verre d�huile, poivre rouge, poivre noir, cannelle, sel
Faites cuire le poumon coup� en morceaux dans de l�eau sal�e pendant 10 minutes. Egouttez. Coupez en petits morceaux les boyaux et le gras-double. Faites dorez le tout dans de l�huile, le poivre noir et la cannelle. Ajoutez 1/2 litre d�eau, les pois chiches ainsi que les ingr�dients pil�s (ail, sel, poivre rouge et carvi). Laissez mijoter � couvert, jusqu�� parfaite cuisson.

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