700 g de pois chiches (en conserve), 2 oignons nouveaux, 3 gousses d�ail, 3 citrons verts, 1 cuil. � caf� de graines de cumin, 1 bain de friture, sel, poivre moulu
Egouttez les pois chiches et versez-les dans le bol du robot. Ajoutez l�ail pel�, le jus d�un demi-citron, du sel et du poivre. Mixez en fine pur�e. M�langez avec le cumin et les oignons nouveaux nettoy�s, raccourcis d�un tiers et hach�s finement. Gardez 1 h au frais. Formez des quenelles de pois chiches. Plongez-les par fourn�es dans l�huile chaude (180�). Faites-les colorer quelques minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez les croquettes tr�s chaudes accompagn�es de quartiers de citron vert.

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