Femme magazine : Quatre-quarts aux pommes

3 gros �ufs (sinon 4 petits), 150 g de beurre ramolli, 125 � 150 g de sucre semoule, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 c. � s. d'eau de fleur d'oranger, 3 belles pommes Pour le caramel : 10 c. � s. de sucre semoule, 2 � 3 c. � s. d'eau, quelques petites gouttes de citron
Dans une casserole � rev�tement anti-adh�sif, faire un caramel avec le sucre et l'eau. Lorsque le caramel a blondi, le verser dans un moule � manqu�. Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel. Peler les pommes, les couper en quartiers et les disposer sur le caramel. Dans un saladier, m�langer le beurre ramolli et le sucre, jusqu'� obtenir un m�lange cr�meux, incorporer les �ufs entiers, l'un apr�s l'autre, puis la farine et la levure. Bien m�langer. Verser cette p�te sur les pommes. Faire cuire 30 minutes � four chaud � 180�C. D�mouler chaud sur un plat de service et servir une fois ti�di. Servir ti�de avec une boule de glace vanille, sinon avec un bon caf� au lait.

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