Femme magazine : Sauce à l’ail

4 citrons, 6 gousses d’ail, huile d’olive, sel et poivre
Peler les gousses d’ail, écrasez-les et mixez-les avec le sel au mortier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, incorporer délicatement l’huile d’olive en filet, travailler bien la préparation en fouettant. Presser les citrons pour avoir du jus, versez-le à la préparation précédente en continuant à battre pour obtenir une sauce épaisse qui prend la consistance d’une mayonnaise, poivrer et réserver au frais.