- 500 ml de riz cuit - 125 ml de sucre - 2 gros �ufs - 125 ml de raisins secs - 1 c. � th� de vanille - 1 c. � th� de cannelle moulue - 1 c. � soupe de zeste de citron - 250 ml de cr�me fra�che - une toute petite pinc�e de sel
Garniture
- 4 c. � soupe (ou davantage) de noix de coco r�p�e
- 1 c. � th� de beurre
Dans un bol, faire blanchir les �ufs et le sucre au fouet ; ajouter le riz, le sel, les raisins, la vanille, la muscade et le zeste de citron. Bien m�langer. Incorporer la cr�me. Verser le pouding dans un moule beurr�. Faire cuire 35 � 40 minutes au four. Faire griller la noix de coco au beurre. Verser le pouding dans des bols ou des coupes. Saupoudrer de noix de coco.

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