Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre mou en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu�� l'obtention d�un m�lange sableux. Ajoutez alors petit � petit un demi-verre d�eau et travaillez la p�te avec la paume de la main jusqu�� ce qu�elle soit homog�ne et lisse. Formez une boule et couvrez-la d�un linge. Laissez-la reposer au frais pendant 30 min. Pr�chauffez le four th.6 (180�C). Beurrez et farinez 6 petits moules � tartelettes. Etalez la p�te sur un plan de travail farin� puis garnissez-en les moules. Piquez la p�te avec une fourchette, couvrez-la de papier sulfuris� et remplissez de haricots secs. Enfournez les fonds de tarte et faites-les cuire 25 min environ. Sortez-les du four, d�moulez-les et laissez refroidir. Pr�parez la garniture : Coupez les fraises en petits morceaux. Cassez le chocolat dans une jatte. Faites bouillir la cr�me puis versez-la sur le chocolat en remuant jusqu�� l'obtention d'une cr�me lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux, la cannelle et m�langez bien. R�servez quelques fruits pour le d�cor, r�partissez les autres dans le fond des tartelettes puis versez la cr�me au chocolat par-dessus. D�corez de fraises restantes et mettez les tartelettes au frais pendant 1 h. Avant de servir, saupoudrez l�g�rement de sucre glace.

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